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      3月1日起,珠江進(jìn)入2024年禁漁期為期4個月!全江門禁止!

      投稿 廣州信息港2024/02/28 16:41:14 發(fā)布 IP屬地:未知 來源:廣州招聘網(wǎng) 作者:廣州招聘網(wǎng) 935 閱讀 0 評論 0 點(diǎn)贊

      說起江門的河鮮

      各位街坊就已經(jīng)忍不住流口水

      陳方歡 攝


      從3月1日0時起

      珠江進(jìn)入2024年禁漁期

      將持續(xù)到6月30日24時

      禁漁期間,我市管轄的珠江干流、支流、通江湖泊、珠江三角洲河網(wǎng)及重要獨(dú)立入海河流,除休閑漁業(yè)、娛樂性垂釣外,禁漁期內(nèi),規(guī)定的禁漁區(qū)禁止所有捕撈作業(yè)。



      除了河鮮


      江門這座“味”力無窮的城市
      還藏著太多美味

      在江門,一天可以這樣吃




      早上


      外海面

      外海面細(xì)長如絲,爽滑、彈口、不粘不坨,吃外海面的佳配是云吞,外海面把高湯精華盡數(shù)吸收,面條入口口感如縷如絲,根根分明。

      圖源:江門高新

      古勞魚皮角

      魚皮角在古勞水鄉(xiāng)有著舉足輕重的地位,一份魚皮角,一碗魚蓉粥,就是早餐的標(biāo)配。其特色是制作精美,小巧玲瓏,皮薄餡靚,味道鮮美。干蒸、煎焗、放湯都十分可口,不是餃子,勝似餃子。

      歐蕊榮 攝

      恩平布拉腸

      恩平布拉腸皮薄而爽,米漿味特別濃,有米味之余,蒸出來的腸粉厚薄均勻,配上拉腸豉油,讓人食指大動!

      梁少華 攝



      中午


      禮樂排骨

      江海區(qū)禮樂街道的排骨都是分開一碟一碟蒸的,原汁原味!而且很實(shí)惠,正所謂平靚正!

      圖源:微電影協(xié)會

      臺山黃鱔飯

      作為臺山的美食名片,黃鱔飯有著無法撼動的地位,正宗的臺山黃鱔飯鱔與米的分量比例恰到適處,飯油而不膩、干濕適中、軟硬有度、瓦窩燒煮、鱔香四溢。

      梁少華 攝

      恩平瀨粉

      恩平瀨粉表面光滑,粗細(xì)均勻、無粘連、色澤均勻,煮后不糊湯、不粘條,入口韌、爽、滑,吃起來有韌性,是極具特色的恩平美食。恩平瀨粉的上湯中,又以馳名的蓮藕大骨為最佳,還有老鴨乸蓮藕瀨粉、豬手老火湯瀨粉、叉燒瀨粉、狗仔鴨老火湯瀨粉等。

      梁少華 攝



      下午


      外?;ㄉ?/span>

      花生餅是江門外海歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小食之一,花生餅質(zhì)優(yōu)味美,花生磨得幼細(xì),香味濃郁、甜味適中,入口松化,吸引不少顧客前來訂制和搶購。

      圖片由江海區(qū)非遺保護(hù)中心提供

      三江牛耳殼

      新會三江牛耳殼其實(shí)就是牛耳餅,因形狀橢圓酷似牛耳而得名。剛剛炸透烘干的牛耳殼薄如紙張,呈金黃色,繪以艷紅的螺旋花紋,溫?zé)嵘形聪?。炸好的牛耳殼輕盈透薄,是老少咸宜的小點(diǎn)心。

      易航 攝

      開平咸雞籠

      咸雞籠是一款傳統(tǒng)地道的開平特色過年點(diǎn)心,將糯米粉與粘米粉配搭搓成面團(tuán),然后包上地道傳統(tǒng)的開平民間配制的餡料,輕輕一捏,就成了巴掌大的可愛咸雞籠。

      龔靜 攝

      恩平牛腳皮

      烹制后的牛腳皮看似去過油的豬皮凍,口感爽脆彈牙,有如牛筋,稍帶軟綿,卻又有點(diǎn)爽韌,吃后回味醇厚,還帶著牛肉特有的香氣。

      易航 攝

      恩平燒餅

      恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色,也是恩平民俗文化中較有特色的組成部分。恩平的燒餅是糯米做的,餡料有甜有咸,入口軟滑Q彈,再夾上一塊燒豬肉,更有甘香滋潤之味,令人百吃不厭。

      馮惠茜 攝



      晚上


      新會陳皮宴

      新會陳皮不僅是藥材,也是餐桌上的經(jīng)典食材。陳皮水鴨湯、酥炸陳皮骨、陳皮面、陳皮鴨舌以及柑普茶等一系列創(chuàng)新陳皮美味,蘊(yùn)涵著江門人對陳皮的無限喜愛。

      龔靜 攝

      古井燒鵝

      在江門,有一張飲食名片名揚(yáng)至港澳甚至海外,那便是古井燒鵝。據(jù)說,古井燒鵝是用南宋宮廷秘方制作的。古井燒鵝好吃的另一個關(guān)鍵,在于荔枝木現(xiàn)烤,而且都是10—20年樹齡,再陳放1—3年的荔枝木。陳年老荔枝木煙很少,烤出來的燒鵝色澤更好看,像是鍍上一層古銅色的高光,油亮酥脆。

      龔靜 攝

      美食背后
      是濃郁的煙火氣
      江門還有不少的美食
      等你來探索

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