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崗位職責：

1、 負責零點菜及一般宴會、婚宴、大型會議用餐切配工作，并確保每餐準備工作已經完成。

2、負責對肉類、禽類、水產類、蔬菜類烹飪前的加工處理，如切片、剁肉、改花刀等。

3、負責對已進行加工處理的各種不同原料加味。

4、服從廚師長、督導的指領進行有條不紊的工作。

5、如餐廳所供應的某種原料已用盡，應及時通知傳菜員，再通知餐廳領導，以避免引起客人的某種誤會。

6、開餐完畢，負責將所有剩余原料放入冰箱或妥善保存。

7、帶頭和本班員工落實衛(wèi)生責任制，并每天檢查員工的個人衛(wèi)生

8、清潔并維護工作區(qū)域，桌面、柜子、墩頭、冰箱內衛(wèi)生，定期徹底清洗冰箱。

9、注重工作規(guī)范、紀律、衛(wèi)生，以達到酒店的標準。

10、執(zhí)行上級所指派的各項任務



任職資格：

1、具備5年中餐熱菜工作經驗，具備扎實的餐飲業(yè)務知識及烹飪技術；

2、熱愛本職工作，在工作中認真負責。